Как используют мясо катрана в кулинарии?

Мясо катрана (черноморской акулы) используют для приготовления различных блюд. rybka-opt.ru Некоторые из них:

• Суп из плавников катрана. rybka-opt.ru Это деликатесное блюдо, которое готовят в черноморских рыбных ресторанах. rybka-opt.ru
• Балык. rybka-opt.ru Мясо катрана коптят горячим или холодным способом, в результате оно не становится сухим и приобретает неповторимый вкус и аромат. rybka-opt.ru
• Блюда на гриле и мангале. rybka-opt.ru
• Салаты, холодные и горячие закуски. laguna-akul.ru domashniy.ru Мясо катрана часто используют для создания таких блюд с добавлением свежих или тушёных овощей. laguna-akul.ru
• Выпечка. laguna-akul.ru Готовят рыбные пироги и кулебяки с начинкой из сырой, отварной акулы или фарша из неё. laguna-akul.ru domashniy.ru

Перед приготовлением мясо катрана рекомендуется вымачивать в молоке или холодной воде с уксусом и добавлением соевого соуса. domashniy.ru