Как использовать зелёные помидоры в кулинарии?

Зелёные помидоры можно использовать в кулинарии разными способами, например:

• Заготовки на зиму. ngs.ru lisa.ru Из зелёных помидоров готовят маринованные, солёные, квашеные заготовки. lisa.ru www.gastronom.ru Один из рецептов — зелёные помидоры «Как в СССР». ngs.ru Потребуется: 1 кг помидоров, 5–6 зубчиков чеснока, 2 зонтика укропа, лист хрена, 2–3 веточки петрушки, 6 шт. перца душистого, 1 ч. л. 70% уксуса, лавровый лист, острый перец. ngs.ru Томаты вымыть, проколоть зубочисткой на месте плодоножки 2–3 раза, ошпарить кипятком. ngs.ru В стерилизованную банку выложить специи, заполнить томатами, добавить уксус. ngs.ru Приготовить маринад: на 1 литр воды — 5 ст. л. сахара, 2 ст. л. соли. ngs.ru Довести до кипения, залить томаты. ngs.ru Накрыть крышками, поставить банки в кастрюлю. ngs.ru Налить воду «по плечики», кипятить 15–20 минут, закатать. ngs.ru
• Закуски и соусы. media.halvacard.ru Из зелёных томатов готовят, например, овощную икру с кисло-сладким вкусом или аджику — острую приправу в грузинском стиле. media.halvacard.ru
• Горячие блюда. lisa.ru Зелёные помидоры можно запекать или жарить. lisa.ru Один из рецептов — жареные зелёные помидоры. media.halvacard.ru Потребуется: 3–4 плотных зелёных томата, 1 яйцо, соль и перец, панировочные сухари или кукурузная мука, растительное масло для жарки. media.halvacard.ru Помидоры порезать ломтиками около 5 мм толщиной. media.halvacard.ru Яйцо взбить вилкой, посолить и поперчить. media.halvacard.ru Каждый кружочек помидора сначала обмакнуть в яичную смесь, затем обвалять в сухарях или кукурузной муке. media.halvacard.ru В широкой сковороде разогреть масло, обжарить кусочки с двух сторон до появления аппетитной золотой корочки — примерно по 3–4 минуты с каждой стороны. media.halvacard.ru
• Салаты. lisa.ru Зелёные помидоры можно добавлять в витаминные салаты, например, с редькой. lisa.ru

Также зелёные томаты можно солить, вялить, добавлять в супы и даже в десерты. www.gastronom.ru