Волованы готовят из слоёного теста. 29 Для этого размороженное тесто раскатывают и вырезают из него основания-кружочки примерно 3 см диаметром и бортики-колечки диаметром примерно 4,5 см. 6 Каждый волован с бортиками располагают на противне на пергаментной бумаге и смазывают яйцом. 6 Затем накрывают другим куском пергамента и выпекают 15–20 минут при температуре 180 градусов. 6

Начинка для волованов может быть различной: мясной, рыбной, грибной, овощной. 9 Например, это может быть красная или чёрная икра, выжатая из кондитерского мешка картофельная масса. 9

От канапе волованы отличаются тем, что представляют собой выпечку из слоёного теста с начинкой, в то время как канапе — это бутерброды на шпажках или на основе кусочков хлеба, крекеров или тарталеток 1310.