Чтобы клубничное конфи не теряло форму, его можно хранить в морозилке, предварительно завернув в пищевую плёнку. 1 В таком виде конфи может храниться до двух месяцев. 1

При хранении в морозилке важно закрыть верх конфи пакетом или затянуть плёнкой, чтобы пюре не пропитывалось запахами холодильника и на него не падал снег из морозилки. 3