Как готовить запеченные овощи для диетического борща?

Для приготовления запечённых овощей для диетического борща можно воспользоваться следующим рецептом: www.patee.ru

1. Вымыть и очистить от кожуры все овощи. www.patee.ru
2. Подготовить крупную нарезку овощей для запекания: 1–2 свёклы, 1 луковицу, морковь среднего размера и кусок корня сельдерея. www.patee.ru
3. Поместить подготовленные овощи на противень. www.patee.ru
4. Сбрызнуть подсолнечным маслом. www.patee.ru
5. Запекать в духовке при температуре 180 градусов минут 30–40 (время запекания зависит от крупности нарезки). www.patee.ru

Ещё один рецепт: www.gastronom.ru

1. Разогреть духовку до 200 °С. www.gastronom.ru
2. Вымыть свёклу, морковь и картофель щёткой, завернуть по отдельности в фольгу и запечь до мягкости (картофель и морковь — 40 минут, свёкла — 1 час). www.gastronom.ru
3. Готовые овощи положить в холодную воду прямо в фольге на 10 минут. www.gastronom.ru Развернуть, остудить и очистить. www.gastronom.ru
4. Свёклу натереть на тёрке, морковь нарезать кубиками 1,5 см, картофель — средними ломтиками. www.gastronom.ru
5. Очистить и мелко нарезать лук и чеснок. www.gastronom.ru Нашинковать капусту довольно тонко (кочерыжку удалить), затем нарезать поперёк кусочками 2,5–3 см. www.gastronom.ru
6. В большой кастрюле с толстым дном обжарить в растительном масле лук, 5 минут. www.gastronom.ru Добавить чеснок и капусту, обжаривать 5 минут. www.gastronom.ru Залить 1 л горячей воды, довести до кипения, варить 10 минут. www.gastronom.ru
7. Добавить свёклу и морковь, довести до кипения, варить 3 минуты. www.gastronom.ru Влить помидоры вместе с соком, довести до кипения, положить картофель. www.gastronom.ru Снова довести до кипения, посолить, поперчить, варить на минимальном огне 5 минут. www.gastronom.ru
8. Выключить огонь, дать настояться под крышкой 5 минут. www.gastronom.ru Подавать с заправкой из сала с чесноком. www.gastronom.ru

Выбор способа приготовления запечённых овощей для диетического борща зависит от личных предпочтений.