Как готовить грибы свинушки?

Для приготовления грибов свинушек необходимо провести предварительную термическую обработку: 1

1. Очистить грибы от мусора и загрязнений, промыть, залить солёной водой и вымачивать в течение 5 часов. 1
2. Слить воду и повторить процедуру ещё два раза. 1
3. После третьего вымачивания плодовые тела необходимо пропустить через сито и приступить к отвариванию. 1

Процесс варки проводится поэтапно: 1

1. После замачивания грибы необходимо залить водой, посолить, довести до кипения и варить в течение 5 минут. 1
2. Затем жидкость нужно слить и добавить свежий солевой раствор, опять довести до кипения, но на этот раз не снимать с плиты около получаса. 1
3. Далее нужно опять заменить рассол и проварить грибы около 40 минут. 1 Жидкость, в которой третий раз варились грибы, следует слить и использовать её для приготовления блюд. 1

Для жарки свинушек нужно: 1

1. Очистить грибы от грязи и мусора, вырезать повреждённые участки. 1
2. Замочить в холодной воде на 5 часов. 1
3. Поместить в кастрюлю, залить водой, добавить душистый перец и проварить в течение 30 минут. 1
4. Отварные грибы нужно переложить в дуршлаг, дать стечь рассолу и приступить к жарке на растительном масле. 1 Этот процесс должен длиться 15–20 минут, в конце к грибам можно добавить приправы или сразу обжаривать их с луком. 1

Следует помнить, что свинушки считаются условно съедобными грибами, и их употребление в пищу может быть опасным без правильной обработки. 12