Как готовить bitter melon, чтобы можно было есть?

Чтобы уменьшить горечь горькой дыни (bitter melon), перед приготовлением её можно замочить в холодной воде на 1–3 часа, меняя воду каждый час. www.wikihow.com

Ещё один способ — бланшировать дыню. www.wikihow.com Для этого нужно наполнить большую кастрюлю примерно наполовину водой и довести её до кипения на сильном огне. www.wikihow.com Добавить нарезанную дыню и дать ей покипеть 2–3 минуты. www.wikihow.com Затем достать дыню из кастрюли и слить воду, после чего опустить в миску с ледяной водой на 3 минуты. www.wikihow.com

Также можно отварить горькую дыню на слабом огне около 2 минут, благодаря этому она сохранит свой зелёный цвет и станет менее горькой. www.vietnam.vn

Следует иметь в виду, что употребление семян, экстрактов или большого количества сока горькой дыни может вызвать несварение желудка или другие негативные последствия. dzen.ru