Как древесные опилки применяются в пищевой промышленности и кулинарии?

Древесные опилки применяются в пищевой промышленности и кулинарии в виде целлюлозной пудры. www.vsyasol.com Её используют, когда нужно загустить текстуру продукта, увеличить содержание клетчатки и заменить жиры. www.vsyasol.com Например, целлюлозу добавляют в мороженое, белый хлеб и дрессинги для салата. www.vsyasol.com

Также из высушенных опилок сладких пород деревьев (вишни, яблони, груши, сливы) можно сделать муку и использовать её для выпечки лепёшек, приготовления клецек, галушек или даже пельменей. pikabu.ru Для этого опилки нужно как можно мельче истолочь, в идеале — до состояния муки. pikabu.ru

Специалисты по питанию утверждают, что целлюлозные добавки в продуктах питания безвредны и даже приносят определённую пользу, снижая в них калории. www.vsyasol.com