Как добиться румяной корочки при жарке мяса в электрогриле?

Чтобы добиться румяной корочки при жарке мяса в электрогриле, можно следовать нескольким рекомендациям:

• Разогреть гриль до максимальной температуры. www.timberk.ru Это обеспечит образование корочки и сохранение соков внутри. www.timberk.ru
• Удалить с поверхности мяса всю лишнюю влагу. www.gastronom.ru Для этого можно использовать бумажные полотенца. www.gastronom.ru multivarka.pro
• Предварительно дать мясу согреться при комнатной температуре. www.gastronom.ru Стейк должен успеть прогреться не только снаружи, но и внутри. www.gastronom.ru
• Не переворачивать мясо слишком часто. www.gastronom.ru В противном случае не успеет произойти реакция Майяра. www.gastronom.ru
• Дать готовому стейку «отдохнуть» перед нарезкой. www.gastronom.ru За это время соки равномерно распределятся по волокнам, и мясо станет более мягким. glavdacha.ru

Для электрогриля лучше всего подходит мясо средней жирности: оно не пересохнет при жарке. www.timberk.ru Избегайте слишком постных частей (например, куриной грудки или говяжьей вырезки без жира) — они быстро становятся сухими. www.timberk.ru