Чтобы добиться приятной кислинки в солянке из свежей капусты, можно использовать следующие ингредиенты:

• Предварительно слегка отварить капусту. 1 Так она быстрее приготовится после добавления кислых ингредиентов. 1
• Томатная паста, солёные огурцы или уксус. 12 Эти продукты придают блюду кислый вкус. 1
• Щепотка сахара. 1 Она поможет сбалансировать вкус. 1
• Огуречный рассол. 24 Если мало солёности и остроты, можно добавить прокипячённый огуречный рассол. 2

Также для кислинки можно использовать маринованные огурцы, которые добавляют в солянку в процессе приготовления. 5