Как делать рисовое вино ?

Для приготовления рисового вина по одному из рецептов понадобятся: povar.ru

• мука — 1 чайная ложка; povar.ru
• рис — 4 стакана (клейкий); povar.ru
• вода тёплая — 3 литра; povar.ru
• дрожжи китайские — 1/4 штуки (дрожжи продаются в форме шара и используются для производства алкоголя). povar.ru

Приготовление: povar.ru

1. Клейкий рис залить кипятком и оставить в кастрюле под крышкой на час. povar.ru Затем слить в дуршлаг, чтобы ушла лишняя вода. povar.ru
2. Отварить рис на пару 25 минут. povar.ru Затем опять промыть водой и оставить, чтобы вода стекла. povar.ru
3. Смешать дрожжи с мукой, растереть и смешать с рисом. povar.ru Накрыть полиэтиленом, завернуть кастрюлю в тёплое полотенце и оставить на 4–5 дней в тёплом месте, например возле батареи. povar.ru
4. После этого процедить рис через марлю, лучше несколько раз. povar.ru Это и будет вино. povar.ru Хранить его в холодильнике. povar.ru

Ещё один рецепт рисового вина: www.tvcook.ru

Ингредиенты: www.tvcook.ru

• рис круглозёрнистый — 200 грамм; www.tvcook.ru
• споры Коджи — 100 грамм; www.tvcook.ru
• вода — 300 миллилитров; www.tvcook.ru
• лимон (половинка); www.tvcook.ru
• дрожжи сухие (пекарские) — ½ чайной ложки. www.tvcook.ru

Приготовление: www.tvcook.ru

1. Выложить рис в глубокую миску и залить водой. www.tvcook.ru Оставить на ночь вымачиваться. www.tvcook.ru Когда рис впитает всю воду, сварить его с помощью пароварки или обычной кастрюли. www.tvcook.ru Готовить на маленьком огне, чтобы рис дольше варился. www.tvcook.ru Когда он будет готов, выключить конфорку и оставить на некоторое время, чтобы продукт остыл до комнатной температуры. www.tvcook.ru
2. Выжать сок из половинки лимона или лайма. www.tvcook.ru Для блюда нужна 1 чайная ложка лимонной или лаймовой жидкости. www.tvcook.ru
3. Переложить остывший рис в стерилизованную банку с помощью столовой ложки, при этом разравнивая каждую порцию, чтобы между ними оставалось как можно меньше воздуха. www.tvcook.ru
4. Добавить в ёмкость цитрусовый свежевыжатый сок, очищенную воду, споры Коджи и пекарские дрожжи. www.tvcook.ru Закрыть плотно бутыль крышкой и хорошо всё встряхнуть до тех пор, пока все компоненты вина не перемешаются. www.tvcook.ru
5. Поставить банку с будущим вином в прохладное тёмное место, слегка приоткрыв крышку для газообмена. www.tvcook.ru Каждый день встряхивать банку с ингредиентами. www.tvcook.ru
6. Через несколько дней начнётся процесс брожения: на поверхности массы начнут появляться маленькие пузырьки, которые начнут подниматься к горлышку банки. www.tvcook.ru Необходимо, чтобы будущее рисовое вино находилось в таком состоянии 3 недели. www.tvcook.ru В итоге на дне банки образуется осадок, а пузырьки перестанут появляться. www.tvcook.ru Это означает, что процесс брожения окончен. www.tvcook.ru
7. Застелить марлей глубокую миску или другую чистую стерилизованную банку. www.tvcook.ru Перелить рисовое вино из одной ёмкости в подготовленную другую. www.tvcook.ru Оставить на 30 минут, чтобы вся жидкость стекла в миску. www.tvcook.ru После — чистыми руками отжать марлю с рисовой массой, чтобы не переводить рисовую жидкость. www.tvcook.ru
8. Перелить рисовое вино в чистую стерилизованную банку и поставить в холодильник на хранение. www.tvcook.ru Такой напиток может храниться в прохладном месте 1 месяц. www.tvcook.ru

Подавать рисовое вино охлаждённым. povar.ru