Из чего делают сычужный фермент?

Натуральный сычужный фермент получают из слизистых оболочек желудков животных. zefbio.ru Для этого используют сычуги крупного рогатого скота, свиные желудки, сычуги ягнят, козлят и молочных телят, а также желудки цыплят и кур. otvet.mail.ru zefbio.ru

Чтобы высвободить фермент из слизистой оболочки, желудки помещают в специальный раствор. www.zdoroveevo.ru Затем фермент очищают и консервируют в несколько этапов. www.zdoroveevo.ru

Существуют и другие виды сычужного фермента: растительные (из цветков растений, например, Cynara cardunculus) и микробные (из культур микроорганизмов, плесеней). www.zdoroveevo.ru