Где растет корица и как ее получают?

Корица (коричник цейлонский) растёт в Индии, Индонезии, Малайзии и на Шри-Ланке. www.gastronom.ru Также растение культивируют в тропической зоне, например на Сейшельских островах, в Вест-Индии. ru.ruwiki.ru ru.wikipedia.org

Чтобы получить корицу, с двухлетнего дерева снимают внутреннюю часть внешней коры ствола. www.gastronom.ru Это происходит дважды в год после периодов сильных дождей. www.gastronom.ru Для сбора выбирают тонкие стволы толщиной 1,5–5 см — у них кора остаётся мягкой. dzen.ru

Процесс получения корицы: yandex.ru

1. Срубают 2–3-летние побеги под корень. yandex.ru
2. Срезают тонкий внутренний слой коры (его толщина составляет от 0,2 до 1 мм). yandex.ru
3. Слои скручивают вручную в трубочки-свитки, которые режут на куски по 5–10 см. yandex.ru
4. Сушат трубочки на солнце. yandex.ru

Для получения молотой корицы слои сушат без скручивания и после высыхания измельчают их в порошок. yandex.ru

Кроме коры, в качестве ароматической приправы используют «коричные почки» — незрелые плоды дерева, собранные сразу после цветения и внешне похожие на гвоздику. www.gastronom.ru

Пользователь

Время добавления