Драгонфрут (питахайя) растёт в Мексике, Центральной и Южной Америке, а также в Юго-Восточной Азии. 38

В промышленных масштабах его выращивают в таких странах, как Гавайи, Израиль, северная Австралия, Колумбия и другие. 1 В Россию питахайя в основном приезжает из Таиланда и Вьетнама. 1

В кулинарии драгонфрут используют в свежем виде, так как термическая обработка лишает его аромата и разрушает витамины. 2

Некоторые варианты применения питахайи:

• Смузи. 4 Мякоть смешивают с бананом, шпинатом и кокосовым молоком для освежающего напитка. 4
• Салаты. 4 Например, готовят фруктовую сальсу: нарезают питахайю кубиками вместе с грейпфрутом и авокадо, а заправку делают с цитрусовым соком, оливковым маслом и перцем чили. 4
• Десерты. 4 Мякоть используют в качестве начинки для пирогов или тортов или просто подают с мёдом и лимоном. 4
• Коктейли. 4 Питахайя отлично подходит для приготовления коктейлей: её яркий цвет делает напитки особенно привлекательными. 4