Чтобы узнать срок созревания сыра, можно:

• Ознакомиться с информацией о выдержке сыра при покупке. 1 Обычно эти данные указываются на вкладыше. 1
• Определить стадию созревания по дате изготовления. 1 Она указывается на упаковке. 1

Сроки созревания зависят от сорта сыра: 3

• Сверхтвёрдые сыры зреют более полутора лет. 3
• Твёрдые сыры созревают в срок от полутора месяцев до года. 3
• Полутвёрдые сыры в среднем созревают в срок от 4 до 6 недель. 3
• Мягким сырам может хватить и двух недель, за это время они приобретут необходимый вкус и кремовую текстуру. 3

Также на срок созревания влияют условия, в которых находится продукт: температура и влажность имеют первостепенное значение. 3