Заатар — это популярная на Ближнем Востоке смесь ароматных специй. 3 Состоит из тимьяна, орегано, сумаха, тмина, сушёного укропа, майорана, семян кунжута. 3

Заатар едят с разными блюдами, например:

• Смешивают с оливковым маслом и сбрызгивают им лепёшки. 4 Традиционные для ближневосточной кухни — пита, наан и другие лепёшки. 4 Также настоянное на заатаре масло можно использовать для толстых ломтиков итальянского или французского хлеба, которые поджариваются в бройлере. 4
• Заправляют мясо или морепродукты заатаром. 4 Перед приготовлением можно посыпать заатаром курицу, говядину или морепродукты. 4
• Используют для запекания овощей. 4 Перед запеканием нарезанные овощи или нут смешивают с оливковым маслом и приправой заатар, чтобы придать им землистый вкус. 4
• Добавляют в соусы. 4 Классическим способом считается добавление заатара в хумус. 4 Также можно сочетать его с лабне, намазываемым сыром на основе йогурта. 4
• Готовят заправку для салата. 4 Заатар смешивают с оливковым маслом и лимонным соком и используют для заправки салатной зелени. 4