Сахароза — дисахарид из группы олигосахаридов, состоящий из остатков двух моносахаридов: α-глюкозы и β-фруктозы. 3

Широко распространена в растительном мире. 2 Она содержится в соке всех растений, особенно много её в корнеплодах сахарной свёклы, в стеблях сахарного тростника, в соке сахарного клёна. 2

Сахароза — кристаллическое вещество, хорошо растворимое в воде, сладкое на вкус. 2

Применяется в питании для придания продуктам сладкого вкуса. 2 В организме она расщепляется на глюкозу и фруктозу и в таком виде затем усваивается. 2