Камац-мацун — это армянский продукт, напоминающий по вкусу и консистенции крем-чиз или мягкий однородный творог. 15

Это тот же мацун, только выдержанный около недели, а потом сцеженный через ткань (обычно используют специальный льняной мешочек). 3 Камац-мацун, из которого удалена вся лишняя влага, по консистенции получается более густым и нежным на вкус, с лёгкой кислинкой. 3

В армянской кухне камац-мацун не только пьют, но и используют в качестве заправки для салатов и для приготовления холодных супов. 3

Для приготовления камац-мацуна приготовленный мацун нужно завернуть в несколько слоёв марли и подвесить его над миской. 4 Через несколько часов из продукта выйдет вся влага, и получится основа для различных закусок или самостоятельное блюдо. 4