Что такое галетное печенье и чем оно отличается от других видов печенья?

Галетное печенье (галеты) — сухое, хрустящее печенье с минимальным содержанием влаги (8–10%). www.gastronom.ru В классическом варианте в составе только мука и вода. www.mir-krup.ru В галеты могут добавлять дрожжи, химические разрыхлители, соль и сахар. dic.academic.ru

Некоторые отличия галетного печенья от других видов:

• Форма: галеты бывают разной формы — прямоугольной, квадратной, круглой или фигурной. www.gastronom.ru
• Срок хранения: простые галеты в герметичной упаковке могут храниться до 2 лет. ru.wikipedia.org Жирные галеты (с добавлением сливочного масла или маргарина) — менее 6 месяцев. ru.wikipedia.org dic.academic.ru
• Текстура: галеты очень плотные и сухие, что делает их долговечными и устойчивыми к порче. otvet.mail.ru
• Вкус: изначально галеты были пресными, позже появились сладкие вариации. www.gastronom.ru
• Применение: галеты используют в диетическом и лечебном питании, в армии и флоте, в туристических походах. www.gastronom.ru ru.wikipedia.org