Артизанская еда — это продукты, сделанные традиционным способом и выращенные в ограниченном количестве. 1 Термин пришёл из французской кухни. 1

В широком смысле под артизанской едой понимают всё, что сделано на земле, а не на поточном производстве. 1 Это могут быть не только яблоки и огурцы, но и хлеб, оливковое масло и другие продукты. 1

Например, артизанский хлеб изготавливается вручную с использованием только натуральных ингредиентов (без добавок, улучшителей и наполнителей). 3 Его основа — закваска спонтанного брожения, смесь муки, воды и диких дрожжей. 2

Также под артизанской едой могут понимать продукты, выращенные на земле и продаваемые в ограниченном количестве, например, плоды с собственного сада или огорода. 1