Из кислого молока можно приготовить, например:

• Оладьи. 1 Для рецепта понадобится 500 мл кислого молока, 1 стакан муки, 2 яйца, 0,5 ч. л. соды, соль и сахар. 1 Нужно взбить венчиком кислое молоко, яйца, соль и сахар, добавить муку и соду, перемешать тесто и обжарить оладьи с двух сторон на сковороде. 1
• Блины. 1 Для рецепта нужно 400 мл кислого молока, 150 г муки, 1 ч. л. сахара, 0,5 ч. л. соли, 2 яйца, 4 ст. л. растительного масла, 50 мл воды. 1 Нужно смешать просеянные сухие ингредиенты. 1 Венчиком взбить яйца с кислым молоком и половиной масла, смешать их с мукой и перемешать. 1 Разбавить тесто водой и оставить на 15 минут. 1 Влить оставшееся масло, снова перемешать и обжарить тонкие блины на сковороде. 1
• Айран. 1 Для напитка нужно смешать 1 л кислого молока, 800 мл воды, 1 горсть базилика и соль. 1 Кислое молоко, воду и соль смешать, добавить нарезанный базилик, перемешать и накрыть крышкой. 1 Дать напитку охладиться и немного настояться в холодильнике. 1
• Творог. 23 Для приготовления нужно поставить простоквашу в кастрюле на медленный огонь. 2 Нагревать, не перемешивая, пока не начнёт отделяться творожный сгусток, а сыворотка не изменит цвет на слегка зеленоватый. 2 Не доводить до закипания. 2 Образовавшийся сгусток слить на двухслойную марлю, завязать и подвесить. 2
• Соус. 2 Для приготовления нужно добавить в простоквашу горчицу, соль, сахар, чёрный молотый перец, лимонный сок. 2 Получится соус, который заменит майонез. 2