Если компот из винограда обладает вяжущим вкусом, можно попробовать отделить ягоды от веточек. 1 Если класть в компот виноград с веточками, это может придать напитку вяжущий привкус. 1

Также можно попробовать исправить вкус, дав винограду дозреть. 2 Для этого нужно положить виноград в микроволновку, выставить максимальную температуру и в зависимости от степени недозрелости оставить на 15–45 секунд. 2

Ещё один вариант — сделать из недозревшего винограда винный уксус. 3

Также можно попробовать добавить в компот цедру цитрусовых плодов, ваниль, гвоздику или корицу для пикантного вкуса. 5

Выбор метода зависит от личных предпочтений и ситуации.