Что будет являться критериями качества продукта в ресторанном бизнесе?

Критерии качества продукта в ресторанном бизнесе могут включать:

• Органолептическую оценку блюд. cgon.rospotrebnadzor.ru Учитываются внешний вид, цвет, запах, вкус и консистенция продукции. cgon.rospotrebnadzor.ru Каждый показатель оценивается по пятибалльной системе: 5 — отличное качество, 4 — хорошее, 3 — удовлетворительное, 2 — неудовлетворительное, 1 — очень плохое. cgon.rospotrebnadzor.ru
• Входной контроль продукции. pro126.ru Проверяются документы, которые гарантируют безопасность и качество сырья при приёме товара. pro126.ru
• Контроль хранения продуктов. pro126.ru Проверяется правильное товарное соседство в холодильниках и на складах, соблюдение температурного режима и чистоты. pro126.ru
• Лабораторный контроль. pro126.ru Проводится независимая проверка в лаборатории третьей стороной по договору. pro126.ru

Также критерием качества продукта в ресторанном бизнесе может служить мнение потребителя. yandex.ru Если посетитель считает продукт качественным, значит, он качественный. yandex.ru