Кроме орехового соуса, для заправки грузинских овощных салатов используют:

• Оливковое масло, перемешанное со специями, чесноком, грецкими орехами, винным уксусом и зеленью. 1 Такая заправка придаёт блюду традиционный вкус и аромат. 1
• Смесь из бальзамического уксуса, соевого соуса, оливкового масла, имбиря и прованских трав. 2 Уксус и соевый соус берут в равных пропорциях, остальное добавляют по вкусу. 2
• Заправку из оливкового масла, сухого белого вина, чили-перца, чеснока, мёда, соевого соуса и кинзы. 2 Чеснок и перец мелко рубят и прогревают в вине на медленном огне 5 минут. 2 Затем добавляют мёд, масло, соевый соус и рубленую кинзу, всё хорошо перемешивают. 2
• Смесь из апельсинового фреша, оливкового масла, винного уксуса, кориандра и горчицы. 2 Ингредиенты пробивают в блендере. 2 Такая заправка хорошо сочетается с салатами с авокадо и с курицей. 2