Чем занимается профессия коренщика в общественном питании?

Коренщик в общественном питании занимается подготовкой ингредиентов для приготовления блюд. www.by.minsk.by loc.at.by

Некоторые обязанности профессии:

• Подготовка корнеплодов и овощей. www.by.minsk.by Коренщик очищает и нарезает продукты в соответствии с требованиями рецептов и инструкциями шеф-повара. www.by.minsk.by
• Подготовка мяса и рыбы. www.by.minsk.by Сотрудник удаляет кости, отделяет кожу и жилы, при необходимости разделывает мясо на порции. www.by.minsk.by Также коренщик занимается маринованием и просолом мяса. www.by.minsk.by
• Обработка зерновых и круп. www.by.minsk.by Коренщик промывает, замачивает и варит рис, гречку, пшено и другие крупы. www.by.minsk.by
• Приготовление соусов, заправок и маринадов. www.by.minsk.by Сотрудник знает, как сочетать различные ингредиенты, чтобы получить гармоничное сочетание вкусов. www.by.minsk.by
• Контроль качества. www.by.minsk.by Коренщик следит за качеством продуктов, отсеивая испорченные или непригодные для использования. www.by.minsk.by
• Организация рабочего места. www.by.minsk.by Сотрудник отвечает за поддержание порядка и чистоты на своём рабочем месте. www.by.minsk.by

Коренщик работает в ресторанах, кафе, столовых и других заведениях. dzen.ru