Тальолини и тальятелле отличаются по форме и текстуре. 12

Тальолини — тонкие макароны, часто размером всего 1–3 миллиметра в ширину. 1 Имеют слегка цилиндрическую форму. 1 Подходят для приготовления лёгких и деликатных блюд, которые подчёркивают тонкий вкус. 1 Готовятся очень быстро — за 2–3 минуты. 1

Тальятелле — широкая и плоская ленточная паста. 1 Каждая нить нарезана примерно на 6–8 миллиметров в ширину. 1 Благодаря большей толщине и плотной текстуре тальятелле хорошо сочетается с более крепкими соусами, такими как песто, маринара или сливочно-грибной соус. 1 Приготовление занимает больше времени — примерно 7–10 минут. 1

Таким образом, тальолини больше подходят для приготовления блюд, где важны тонкие вкусовые сочетания, а тальятелле — для более сытных блюд с насыщенными мясными соусами. 1