Чем слойка отличается от других видов выпечки?

Слойка отличается от других видов выпечки многослойной структурой. www.dhgate.com uspenskiepirogi.ru

Слоёное тесто получают путём многократного складывания и раскатывания слоёв масла и теста. www.dhgate.com В результате выпечка резко поднимается при выпекании, и получается нежная, хрустящая текстура. www.dhgate.com

Ещё несколько особенностей слоёной выпечки:

• Большое содержание жира. www.hlebtver.ru Это характерное отличие любого слоёного теста. www.hlebtver.ru
• Разнообразие начинок. www.hlebtver.ru Слойки могут быть солёными и сладкими, с различными наполнителями: кремом, взбитыми сливками, вареньем, орехами и другими. www.hlebtver.ru
• Высокая температура выпечки. alternativa-sar.ru Слойки готовят при более высокой температуре (240–280 °С), чем другие сдобные изделия, чтобы предупредить вытекание масла. alternativa-sar.ru