Шулюм отличается от других супов тем, что главным в нём является вкус насыщенного, наваристого бульона. 1 Овощи, которые добавляются в суп, вторичны и зависят от региона, где он готовится. 1

Некоторые другие отличия шулюма от других супов:

• Способ приготовления: шулюм обычно готовят на костре, но можно варить его и на плите в казане или в кастрюле с толстыми стенками. 1
• Ингредиенты: для шулюма используют различные виды мяса: говяжье, утиное, куриное, из баранины или конины, а также дичь. 35
• Наличие специй: в традиционном варианте в шулюме много специй. 35