Шаньги отличаются от других видов русской выпечки, например ватрушек, тем, что тесто не наполняют начинкой, а выкладывают её сверху. 13

В середине лепёшки для ватрушек обязательно делается выемка, в которую укладывают начинку. 3 Шаньга же просто смазывается начинкой сверху, без каких-либо специально сделанных углублений. 3

Ещё одно отличие — шаньги никогда не бывают сладкими. 4 Даже если их пекут с творогом, в них не добавляют сахар, ваниль и другие добавки. 4

Также от калиток шаньги отличаются тем, что калитки готовятся на ржаном тесте, что придаёт им характерный тёмный цвет и чуть кисловатый вкус. 2 В отличие от шанег, калитки имеют форму овала или круга и отличаются тонким слоем теста, что делает их более хрустящими. 2