Чем сайка отличается от других видов батонов?

Возможно, имелась в виду сайка, а не другие виды батонов. Сайка — небольшая булка из круто замешанного пшеничного теста, которая традиционно изготавливается в России, Белоруссии и Украине. ru.wikipedia.org

Некоторые отличия сайки от других хлебобулочных изделий:

• Форма. ru.wikipedia.org Обычно сайки имеют продолговато-овальную форму. ru.wikipedia.org
• Состав теста. dzen.ru Для приготовления сайки используется только пшеничная мука высшего сорта, а тесто должно быть дрожжевым. dzen.ru
• Корочка. litlife.club Сайки имеют очень тонкую, мягкую корочку, в отличие от французских булок с хрустящей плотной корочкой. litlife.club
• Варианты приготовления. ru.wikipedia.org Существует несколько вариантов приготовления саек, в том числе с добавлением изюма. ru.wikipedia.org