Полярники в Антарктиде питаются продуктами, которые поставляются в замороженном, сушёном или консервированном виде. 15 Необработанные овощи и фрукты в этих условиях — редкость. 1

Пример рациона на российской станции «Прогресс»: 2

• Завтрак: каша, сыр или нарезка, иногда яйца, по выходным — яичница. 2
• Обед: суп (один или два вида), второе — пара гарниров (рис, гречка, макароны, картошка, овощи) и мясо или рыба (в основном мясо), компот. 2
• Ужин: суп (если останется с обеда), мясо и гарниры. 2 Периодически выпекаются блинчики, пирожки, сдоба, кексы, торты, ватрушки. 2

Помимо обязательного питания, есть и добавочные выдачи продуктов, например, сгущёнка, мёд, сухофрукты, консервированные фрукты, ультрапастеризованное молоко, какао, орехи, шоколадные конфеты. 2

Продукты доставляют на самолёте, например, в Антарктику каждую неделю из Кейптауна. 4 Заявки составляют сами работники станции — всего на выбор около двухсот названий, включая свежие овощи и фрукты. 4