Панна-котта отличается от других желейных десертов тем, что больше напоминает кремовый пудинг или мороженое. 1 Она имеет бархатистую текстуру и готовится на основе сливок и молока. 1

Например, от пудинга панна-котта отличается тем, что готовится на основе желатина, а пудинг — на основе крахмала. 1 От бланманже — тем, что для её приготовления используются сливки 30–35% жирности, а традиционный рецепт бланманже включает миндальное или коровье молоко, рисовую муку или крахмал и иногда орехи, которые не добавляют в панакоту. 5

Также от желе панна-котта отличается тем, что все компоненты взбиваются и образуют воздушную массу, которая с помощью желатина застывает. 3