Чем отличаются жиры в термостатном кефире от обычного?

Процент жирности термостатного кефира и обычного не отличается, так как и тот, и другой вид кефира может иметь разный процент жирности. www.gastronom.ru m.ok.ru

Существуют различные виды кефира с разным содержанием жира: www.gastronom.ru

• Обезжиренный — от 0,5% жира. www.gastronom.ru
• С низкой жирностью — обычно 1–2% жира. www.gastronom.ru
• Средней жирности — обычно 2,5–3,2% жира. www.gastronom.ru
• С высокой жирностью — может содержать от 3,2% жира и выше. www.gastronom.ru

Основное различие между термостатным и обычным кефиром заключается в технологии производства: m.ok.ru telegra.ph

• Обычный готовят в больших резервуарах, откуда разливают по упаковкам. m.ok.ru yandex.ru
• Термостатный разливают в порционную тару, в которой и происходит процесс брожения. m.ok.ru Чтобы его запустить, кефир размещают в термостатный шкаф, где под действием высокой температуры и получается термостатный продукт. m.ok.ru