Основное отличие жареных пирожков с луком и яйцом от запечённых в духовке заключается в способе приготовления:

• Жареные пирожки получаются пышными, мягкими, с тоненькой хрустящей корочкой. 3 Тесто для них можно брать как дрожжевое, так и бездрожжевое. 1 В замес можно добавлять коньяк или водку для лучшей пузырчатости и хруста. 1
• Запечённые в духовке пирожки лучше готовить на дрожжевом тесте. 1 Они получаются мягкими, пышными и долго не черствеют. 1

Выбор между видами пирожков зависит от личных предпочтений. Некоторые считают, что запечённые в духовке пирожки вкуснее, а жареные в масле — пышнее. 2