Чем отличаются сыры Рокфор и Дорблю?

Некоторые отличия сыров Рокфор и Дорблю:

• Сырьё: для изготовления Рокфора используют овечье молоко, а Дорблю — коровье. apsfood.ru www.gastronom.ru
• Вкус: Рокфор имеет более выраженный вкус, в том числе содержит больше соли и обладает интенсивной пряностью. www.gastronom.ru Дорблю отличается более мягким, сливочным вкусом без выраженной остроты и солоноватого послевкусия, которые характерны для овечьих голубых сыров. www.gastronom.ru
• Консистенция: Рокфор имеет плотную текстуру с мягкими и крупными синими прожилками. pro-syr.ru Дорблю — мягкий и нежный, с голубовато-зелёными прожилками плесени, образующими мраморный рисунок. apsfood.ru
• Происхождение: Рокфор — французский сыр, Дорблю — немецкий. apsfood.ru
• Технология изготовления: Рокфор созревает в пещерах известняковых гор, Дорблю — в лабораториях. dzen.ru pro-syr.ru