Сырные трюфели отличаются от обычных шоколадных трюфелей составом. 1 В них добавляют различные сыры, например камамбер, дорблю, бри, горгонзолу, мюнстер. 3 Также в состав входят фруктовое, ягодное или даже овощное пюре, сливки, которые ароматизируют специями, чаем или травами. 2

В обычных шоколадных трюфелях основа — ганаш, жировая эмульсия шоколада и жирных сливок. 3 Охлаждённому ганашу придают форму, а затем покрывают декоративными посыпками или окунают в темперированный шоколад. 3

Таким образом, основное отличие сырных трюфелей от обычных шоколадных трюфелей в том, что в первых используются дополнительные ингредиенты — сыры. 23