Чем отличаются сырные трюфели от обычных шоколадных трюфелей?

Сырные трюфели отличаются от обычных шоколадных трюфелей составом. vk.com В них добавляют различные сыры, например камамбер, дорблю, бри, горгонзолу, мюнстер. superbaker.ru Также в состав входят фруктовое, ягодное или даже овощное пюре, сливки, которые ароматизируют специями, чаем или травами. m.ok.ru

В обычных шоколадных трюфелях основа — ганаш, жировая эмульсия шоколада и жирных сливок. superbaker.ru Охлаждённому ганашу придают форму, а затем покрывают декоративными посыпками или окунают в темперированный шоколад. superbaker.ru

Таким образом, основное отличие сырных трюфелей от обычных шоколадных трюфелей в том, что в первых используются дополнительные ингредиенты — сыры. m.ok.ru superbaker.ru