Чем отличаются швейцарские сыры для запекания от французских?

Швейцарские сыры для запекания, например грюйер, отличаются от французских тем, что обладают определёнными особенностями. pro-syr.ru dzen.ru

Грюйер считается одним из лучших сыров для выпечки. pro-syr.ru Он не трескается при запекании и не расслаивается при растапливании, поэтому его можно использовать не только для внешнего декорирования блюд, но и в качестве основы для соусов. dzen.ru

Некоторые другие отличия швейцарских сыров:

• Текстура. Швейцарские сыры обычно твёрдые с гладкой текстурой и крупными отверстиями. pro-syr.ru
• Цвет. Швейцарский сыр имеет характерный ярко-жёлтый цвет, который обусловлен содержанием каротина в молоке. pro-syr.ru
• Вкус. Швейцарские сыры имеют нежный, слегка ореховый вкус. pro-syr.ru

Некоторые французские сыры для запекания:

• Комте. vk.com Варёный пресованный сыр, который производится во Франции. vk.com Подходит для изготовления изысканных блюд из мяса. vk.com

Таким образом, швейцарские сыры для запекания могут отличаться от французских некоторыми вкусовыми и текстурными характеристиками, а также областью применения.