Чем отличаются разные диаметры свиной черевы?

Разные диаметры свиной черевы отличаются объёмом, который она может вместить.

Некоторые диаметры черевы и количество фарша, которое вмещает один метр оболочки:

• 28–30 мм — самая узкая черева, её достаточно для набивки 30 и более кг фарша. www.kupaty.com
• 34–36 мм — в один метр черевы такого объёма вмещается 520–570 гр фарша. www.kupaty.com
• 40–42 мм — самый большой диаметр, в одном метре оболочки такой величины помещается 640–660 гр фарша. www.kupaty.com

В зависимости от диаметра черевы подходят для разных видов колбасных изделий. veskol.ru sfera.fm Например, черевы с диаметрами 28/30, 30/32, 32/34 относятся к мелким калибрам и используются для колбасок для жарки, барбекю, охотничьих колбасок. veskol.ru Черевы 40/43, 43/46 относятся к средним калибрам и применяются для полукопчёных колбас, ливерных и кровяных колбас. veskol.ru Черевы 46+, 48+ — крупные калибры, их используют для гостовских колбас. veskol.ru