Чем отличаются пышки от обычных жареных булочек?

Возможно, имелись в виду пончики и пышки, которые готовятся одинаково — их обжаривают в раскалённом масле. snob.ru Но у этих блюд есть некоторые различия: snob.ru

• Рецептура. snob.ru Для пышек используют «быстрое» дрожжевое тесто, которое бродит около получаса, а затем обжаривается в масле. snob.ru Пончики готовят из теста, которому перед жаркой дают побродить примерно полтора часа. snob.ru
• Ингредиенты. snob.ru В тесто для пышек часто добавляют простой набор продуктов (муку, дрожжи, соль, сахар, воду или молоко). snob.ru В пончики, помимо прочего, кладут сливочное масло, которое делает тесто более ароматным, эластичным и пористым. snob.ru
• Начинка. snob.ru В классическую пышку её не кладут, а в пончики часто добавляют. snob.ru

В России пышками называли жареные булочки без начинки, в виде колечек с дыркой. aif.ru Но в первой половине XX века в Москве пышками начали называть пончики. aif.ru