Чем отличаются питательные свойства лесных и культивируемых грибов?

Питательные свойства лесных и культивируемых грибов отличаются содержанием некоторых веществ. jhpn.biomedcentral.com

Дикорастущие грибы обычно имеют более высокое содержание минеральных веществ по сравнению с культивируемыми. jhpn.biomedcentral.com При этом они, как правило, богаты витамином D2, в то время как культивируемые грибы, которые обычно растут в темноте, нуждаются в ультрафиолетовом излучении для выработки этого витамина. jhpn.biomedcentral.com

Культивированные грибы при правильном выращивании и обработке сохраняют все свои питательные свойства. worldclassmag.com Кроме того, они безопаснее, так как их рост контролируется, и они не подвергаются воздействию загрязнений окружающей среды. worldclassmag.com

Также дикорастущие грибы могут содержать больше полезных веществ, так как молодые грибы, которые только начинают развиваться из мицелия, обычно содержат больше полезных веществ, чем более старые. worldclassmag.com