Чем отличаются пиленгас и кефаль по вкусовым качествам и способам приготовления?

Некоторые отличия пиленгаса и кефали по вкусовым качествам:

• Пиленгас обладает более нежным мясом и слегка сладковатым вкусом. 8 Филе пиленгаса плотное и постное, в отличие от нежной и жирной кефали. 2
• Кефаль имеет более плотное мясо и более выраженный морской вкус. 8

Некоторые отличия по способам приготовления:

• Пиленгас универсален в приготовлении, подходит для жарки, фаршировки, запекания и других блюд. 47 Чтобы пиленгас не получился сухим, важно не пересушить его при готовке. 27
• Кефаль можно готовить разнообразными способами: жарить, варить, запекать, готовить на гриле или в мультиварке. 39 Перед запеканием кефаль лучше замариновать, например, в оливковом масле с добавлением лимонного сока. 3 При готовке кефали важно не нагревать духовку слишком сильно, иначе есть вероятность пересушить нежную рыбу. 3