Чем отличаются перепечи от традиционных калиток?

Некоторые отличия перепечей от традиционных калиток:

• Происхождение и регион приготовления: калитки — традиционное блюдо карельской кухни, которое готовят также на Русском Севере и в Финляндии. sberbankaktivno.ru t.me Перепечи — одно из самых известных блюд удмуртской кухни. sberbankaktivno.ru
• Тесто: калитки делают из пресного ржаного теста. sberbankaktivno.ru Перепечи часто готовят из более сдобного теста, при этом ржаную муку иногда заменяют пшеничной. sberbankaktivno.ru
• Начинка: в калитки кладут более плотную начинку, например, каши (ячневую, пшённую), творог, ягоды. p-syutkin.livejournal.com В перепечи используют разнообразные начинки: мясо, грибы, овощи и даже крапиву, а сверху всегда заливают яично-молочной смесью. sberbankaktivno.ru
• Способ приготовления: калитки готовят в печи. vk.com Перепечи выпекают перед огнём, перед печкой. p-syutkin.livejournal.com vk.com