Чем отличаются мягкие пирожные от твердых десертов?

Возможно, имелись в виду различия между мягкими и твёрдыми разновидностями грильяжа — французского десерта из жареных орехов с сахаром. yalagrokoll.ru www.irk.ru

Мягкий грильяж включает в себя уваренные фрукты и дроблёные орехи. yalagrokoll.ru www.irk.ru Твёрдый грильяж — это дроблёные орехи, залитые расплавленным сахаром. yalagrokoll.ru www.irk.ru

Ещё один пример десерта, который снаружи твёрдый, а внутри мягкий, — канеле. www.irk.ru У него мягкое и нежное тесто, которое ароматизировано ромом и ванилью, а снаружи покрыто твёрдой карамелизированной корочкой. www.irk.ru