Кесадилья, буррито и фахитас отличаются от других мексиканских блюд с тортильей способом приготовления и начинкой: 12

1. Кесадилья. 12 В отличие от буррито, при приготовлении кесадильи лепёшку складывают пополам, а не заворачивают в неё начинку. 2 В качестве традиционной начинки используется сыр, но к нему могут также добавляться мясо, колбаски чоризо, грибы и овощи. 2
2. Буррито. 12 Начинку заворачивают в пшеничную или кукурузную тортилью в виде цилиндра или рулетика, обычно с одним закрытым концом. 1 Начинка может быть какой угодно: мясо, сыры, овощи, фрукты. 1
3. Фахитас. 2 Представляет собой приготовленное на гриле мясо, нарезанное полосками и завернутое в тортилью с добавлением овощей и соуса. 2 Начинка к фахите подаётся отдельно от тортильи, каждый участник трапезы может сам выбрать, что завернуть в лепёшку. 2