В сыром яйце больше калорий, чем в варёном.

Калорийность сырого куриного яйца (на 100 г) — 157 ккал. 38 Калорийность варёного яйца (вкрутую) — 158,7 ккал. 7

Содержание белков, жиров и углеводов (БЖУ) в сыром и варёном яйце также отличается:

• Сырое яйцо: белки — 12,7 г, жиры — 11,5 г, углеводы — 0,7 г. 35
• Варёное яйцо: белки — 12,6 г, жиры — 10,6 г, углеводы — 1,1 г. 12