Калории в сухом виде и в готовом блюде отличаются из-за изменения веса продуктов в процессе приготовления. 5

В сухом виде калорийность обычно указана для сырого продукта, например, для крупы на упаковке. 3 Например, калорийность сухого нута — 390 ккал на 100 г. 1

В готовом блюде калорийность будет ниже, чем в сухом виде, потому что при варке сухие продукты впитывают воду, увеличиваются в объёме и массе. 3 Например, калорийность 100 г готового продукта будет ниже, чем указано на пачке, потому что вода не содержит калорий. 3

Например, калорийность сухого риса — 300 ккал на 100 г. 2 Если сварить крупу, добавив воды в пропорции 1 к 2, то в готовой рисовой каше окажется 150 ккал на 100 г. 2