Чем отличаются фуршетные закуски от классических банкетных блюд?

Некоторые отличия фуршетных закусок от классических банкетных блюд:

• Формат подачи. foodfactoryrussia.ru mmcatering.ru На банкете гости сидят за сервированными столами и получают полноценное питание по заранее согласованному меню. foodfactoryrussia.ru На фуршете гости едят стоя, свободно перемещаясь по залу, и самостоятельно берут закуски с общего стола. foodfactoryrussia.ru mmcatering.ru
• Количество посуды. mmcatering.ru На банкете количество посуды соответствует числу гостей, так как все присутствующие сидят на своих местах и едят из своих тарелок. mmcatering.ru На фуршете посуды должно быть в два раза больше, чем участников праздника, поскольку приглашённые постоянно двигаются по залу с тарелками и часто оставляют их в разных местах. mmcatering.ru
• Ассортимент. mmcatering.ru Фуршетное меню предполагает преимущественно закусочные блюда, которые легко брать с общих подносов и тарелок (канапе, тарталетки, нарезки, мини-бутерброды и рулеты, роллы). mmcatering.ru Банкет — это полноценный обед или ужин с салатами, нарезками, горячими мясными и рыбными блюдами, десертами и напитками. mmcatering.ru
• Продолжительность мероприятия. foodfactoryrussia.ru prime-star.ru Фуршет — более короткий формат по сравнению с банкетом. foodfactoryrussia.ru Обычно он длится от 30 минут до 2 часов, но может быть и дольше при расширенном меню и программе. foodfactoryrussia.ru Банкет, как правило, длится в несколько часов. foodfactoryrussia.ru