Чем отличаются функции бренд-шефа от обязанностей шеф-повара в ресторанном бизнесе?

Функции бренд-шефа и обязанности шеф-повара в ресторанном бизнесе отличаются. daniosvet.ru otvet.mail.ru

Бренд-шеф работает на более стратегическом уровне. daniosvet.ru Он занимается разработкой общей концепции ресторана, формированием меню, подбором продуктов и созданием впечатляющего кулинарного опыта для гостей. daniosvet.ru Он также отвечает за обучение персонала, поддержание высокого качества блюд и соблюдение стандартов бренда. daniosvet.ru

Шеф-повар отвечает за операционную сторону ресторана. daniosvet.ru Он руководит кухней, нанимает и обучает поваров, контролирует процесс приготовления блюд и обеспечивает их качество. daniosvet.ru Шеф-повар также отвечает за соблюдение санитарных и гигиенических норм, а также планирование и закупку ингредиентов. daniosvet.ru

Таким образом, основное отличие в том, что бренд-шеф отвечает за концепцию ресторана в целом, а шеф-повар — за приготовление блюд и контроль качества. otvet.mail.ru