Чем отличаются чипсы из натуральной картошки от обычных картофельных чипсов?

Чипсы из натуральной картошки отличаются от обычных картофельных чипсов, например, используемым сырьём и процессом производства. money.onliner.by www.gotovim.ru

Для изготовления чипсов из натуральной картошки используют специальные сорта картофеля, которые не подходят для продовольственных целей. money.onliner.by Они отличаются содержанием сухих веществ (в том числе крахмала) — от 19 до 26%. money.onliner.by Также в таком картофеле не должно быть много редуцирующих сахаров, иначе слайсы начнут сильно подгорать. money.onliner.by

Процесс производства включает в себя, например, очистку картофеля от камней и земли, автоматическую чистку, нарезку на тонкие слайсы и обжаривание в растительном масле. money.onliner.by

В то время как для изготовления обычных картофельных чипсов часто используют сухое картофельное пюре в виде хлопьев, крупки, гранул или их смеси (полуфабрикат). www.equipnet.ru В состав таких чипсов могут входить дополнительные ингредиенты, такие как крахмал, мука и усилители вкуса. snekprod.ru

Пользователь

Время добавления