Боовы отличаются от традиционных печений и сладостей, например, формой и способом приготовления.

Боовы — это национальный бурятский десерт, который представляет собой что-то среднее между печеньем и лепёшками. 5 Традиционная форма боовов — свёрнутое тесто в виде уха. 12

В отличие от традиционного печенья, боовы жарят во фритюре, при этом тесто получается нежным и рассыпчатым. 35

Изначально боовы были пресными лепёшками для ритуальной пищи в буддийских храмах. 12 Сейчас их подают с сахарной пудрой, сгущённым молоком, сметаной или джемом. 12